Un libro que analiza de forma clara los pros y los contras de todas las dietas, además de la vital importancia de la alimentación para alcanzar el bienestar físico, emocional y mental. Cómo influyen en nuestro humor y ánimo los alimentos. Qué cualidades curativas poseen. Cuál es el papel de la dieta en la prevención de la enfermedad. Cómo elaborar un programa dietético idóneo para cada persona. Qué relación existe entre la cantidad y la calidad de un alimento.
Poco después del entusiasmo inicial surgieron grupos de escépticos que expresaron sus dudas con respecto a las consecuencias negativas a largo plazo del uso masivo de prácticas y actitudes que fueron largamente probadas. Se desarrollaron entonces actitudes alternativas. A comienzos del siglo XXI la industralización de la agricultura y la ganadería se aceleró repentinamente. Una serie de catástrofes, como la "vaca loca" y la aftosa, indujeron a una toma de conciencia colectiva. la historia del nacimiento no ha alcanzado aún esa etapa. ¿Qué catástrofes estamos esperando?