La salud y los ácidos grasos esenciales La salud y los ácidos grasos esenciales Autor: Odent Michel Editorial: Urano Materia: Nutrición
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La salud y los ácidos grasos esenciales es unaobra clara y amena que explica qué son los ácidos grasos esenciales, su composición, sus funciones, donde obtenerlos y cómo conservarlos y consumirlos.

Actualmente comprendemos mejor la importancia de los ácidos grasos esenciales para conservar la salud. Estos ácidos, contenidos en productos que estamos redescubriendo, como el aceite de pescado, el aceite de onagra, la espirulina, el aceite de lino, etc. , están relacionados con la curación de enfermedades. Los ácidos grasos esenciales constituyen un material indispensable para la construcción de la membrana de todas las células del organismo. También regulan el metabolismo del colesterol y aseguran la fabricación de prostaglandinas. Además están relacionados con la curación de enfermedades de la piel, del corazón, la diabetes, el síndrome premenstrual, el cáncer, algunas enfermedades reumáticas, la esclerosis múltiple, la obesidad...