Del Huerto a la Despensa Cómo conservar de forma natural tus frutas y hortalizas Autor: Bueno Mariano Editorial: Integral Materia: Libros de Huerto ecológico ISBN: 9788492981199 Cantidad: 12 Precio:  22,00 €    ($ 34.25) 26/5/2013 - Disponible

Del Huerto a la Despensa. Cuando disfrutas de la posibilidad de cultivar tus propios alimentos de forma sana y ecologócia, ya sea en un huerto familiar, en un huerto urbano o en la terraza, a menudo te encuentras en la tesitura de no saber qué hacer con los excedentes de producción, especialmente cuando ya no sabes a quién regalar esos kilos y kilos de tomates, pimientos o calabacines que llenan las cestas cada vez que te acercas a cosechar.

En esta ocasión, Mariano Bueno nos enseña cómo conservar los excedentes de nuestros huertos y aquellos frutos y plantas que podemos recoger en el bosque, como las setas, para disfrutar de ellos en nuestra cocina durante todo el año.

Paso a paso, explica todas las técnicas de conservación caseras y ecológicas:

• Secado y deshidratación por difusión osmótica
• Conservas al baño María
• Frío y congelados
• Maceración en aceite
• Lactofermentados (Chucrut, Pickles y otras)
• Azúcar: almíbares, compotas, mermeladas y confituras
• Salazones
• Vinagre y encurtidos

Detalla también las posibilidades de conservación de cada hortaliza, fruta, planta aromática o medicinal y finalmente ofrece algunas recetas de su propia cosecha.

Seymour John

La conservacion de alimentos y productos artesanales

Manual práctico de la vida autosuficiente

La conservacion de alimentos y productos artesanales. Instrucciones para el almacenamiento y conservación de los productos de la huerta; salazón, encurtidos y adobos; embotellado; preparación de mermeladas, jaleas y jarabes; congelación; y...

 

Precio: 9,95 €

[ más información sobre este libro... ]

[ Libros de Huerto ecológico ]