El equilibrio ácido-básico de nuestro organismo es uno de los factores más importantes para el mantenimiento de un cuerpo sano. Christopher Vasey detalla en esta obra el efecto sobre el pH de los alimentos y cómo equilibrar nuestra alimentación.
Un nivel alto de acidificación es capaz de provocar un amplio espectro de trastornos que van desde la fatiga crónica hasta la debilitación del sistema inmunitario. En La Importancia del equilibrio ácido-básico se explica la importancia de este equilibrio y los medios para corregirlo atendiendo principalmente a una correcta alimentación, proponiendo al lector una serie de menús alcalinos y los complementos básicos necesarios para ayudar a conseguir ese equilibrio.